Në kërkim të shijeve të strallit në verë

Abstrakt: Shumë verëra të bardha përmbajnë aromën unike të strallit.Çfarë është Flint Flavor?Nga vjen kjo shije?Si ndikon në cilësinë e verës?Ky artikull do të çmitizojë shijet e strallit në verë.

Disa adhurues të verës mund të mos e dinë saktësisht se çfarë është shija e strallit.Në fakt, shumë verëra të bardha përmbajnë këtë aromë unike.Megjithatë, kur ramë në kontakt për herë të parë me këtë shije, mund të mos jemi në gjendje të gjejmë fjalët e sakta për të përshkruar këtë shije unike, kështu që në vend të kësaj duhet të përdorim aromë të ngjashme frutash.

Shija e strallit shpesh gjendet në verërat e bardha të thata me aciditet të mprehtë, duke u dhënë njerëzve një ndjenjë të ngjashme me shijen minerale dhe aroma e strallit është e ngjashme me aromën e prodhuar nga një shkrepëse e goditur në metal.
Flint është i lidhur ngushtë me terroirin.Sauvignon Blanc nga Lugina e Loire është një shembull i mirë.Kur shijojmë Sauvignon Blanc nga Sancerre dhe Pouilly Fume, mund të marrim një ndjenjë të terroirit strall të firmës së Loire.Toka shkëmbore këtu është rezultat i erozionit, i cili ka krijuar një shumëllojshmëri të llojeve të tokës gjatë miliona viteve.
Ekziston një Domaine des Pierrettes në rajonin Touraine të Luginës së Loire në Francë.Emri i kantinës së verës do të thotë në frëngjisht "kantinë e vogël guri".Pronari dhe prodhuesi i verës Gilles Tamagnan vlerëson tokën e strallit për sjelljen e një karakteri unik në verërat e tij.

Në botën e verës, mineraliteti është një koncept relativisht i gjerë, duke përfshirë strallin, guralecat, fishekzjarrët, katranin, etj. “Teroiri këtu i jep rrushit si Sauvignon Blanc një aromë unike stralli.Në verërat tona, ne mund të shijojmë vërtet strallin!”tha Tamagnan.
Toka e Touraine shpesh përzihet me strall dhe argjilë.Balta mund të sjellë një cilësi të lëmuar dhe të mëndafshtë në verën e bardhë;sipërfaqja e fortë dhe e lëmuar e strallit mund të thithë shumë nxehtësi nga dielli gjatë ditës dhe të shpërndajë nxehtësinë gjatë natës, duke e bërë shkallën e pjekjes së rrushit më të qëndrueshme dhe pjekurinë e secilës parcelë më të qëndrueshme.Përveç kësaj, stralli i jep verës një mineralitet të pakrahasueshëm dhe erëzat zhvillohen në verërat e vjetra.

Shumica e verërave të bëra nga rrushi i edukuar në tokë stralli janë me trup mesatar, me aciditet të mprehtë dhe janë të përshtatshme për kombinimin e ushqimit, veçanërisht për ushqimet e detit më të lehta si butak dhe goca deti.Sigurisht, ushqimet me të cilat shoqërohen mirë këto verëra janë shumë më tepër se kaq.Jo vetëm që kombinohen mirë me pjatat në salca kremoze, por shkojnë mirë edhe me pjata si viçi, derri dhe pula që janë plot shije.Plus, këto verëra janë të shkëlqyera më vete, edhe pa ushqim.
Z. Tamagnan përfundoi: “Sauvignon Blanc këtu është ekspresiv dhe i ekuilibruar, me nuanca tymi dhe stralli, dhe shija zbulon shije paksa të tharta agrume.Sauvignon Blanc është varieteti i rrushit të Luginës së Loire.Nuk ka dyshim se kjo varietet shpreh më së shumti terroirin unik të strallit të rajonit.”