Vera më e vjetër në botë e mbijetuar

Tregu ëndërrimtar i Krishtlindjeve në Alsace, Francë tërheq miliona turistë çdo vit.Çdo sezon Krishtlindjesh, rrugët dhe rrugicat mbushen me verë të gatuar me kanellë, karafil, lëvozhgë portokalli dhe anise.aroma.Në fakt, për adhuruesit e kulturës së verës në të gjithë botën, Alsace ka një surprizë më të madhe që ia vlen të eksplorohet: vera më e vjetër në botë e mbijetuar dhe ende e pijshme ruhet në kryeqytetin e Alsace - Strasse në bodrumin e shtëpisë së punës në Strasburg.

Cave Historique des Hospices de Strasbourg ka një histori të gjatë dhe është themeluar në 1395 nga Kalorësit e Spitalit (Ordre des Hospitaliers).Kjo bodrum vere i mrekullueshëm me hark ruan më shumë se 50 fuçi lisi aktive, si dhe disa fuçi të mëdha lisi të shekujve 16, 18 dhe 19, më e madhja prej të cilave ka një kapacitet prej 26,080 litrash dhe është bërë në vitin 1881. Ajo u ekspozua në Ekspozita Universelle në Paris në vitin 1900. Këto fuçi të veçanta lisi simbolizojnë statusin historik të verës në Alsace dhe janë një trashëgimi kulturore e paçmuar.

Pas derës së gardhit të bodrumit të verës ndodhet edhe një fuçi me verë të bardhë 1492 me kapacitet 300 litra.Thuhet se është vera më e vjetër ekzistuese me fuçi lisi në botë.Çdo stinë, stafi do të pastrojë këtë fuçi me verë të bardhë shekullore, domethënë do të shtojë verë shtesë nga maja e fuçisë për të kompensuar humbjen e shkaktuar nga avullimi.Ky trajtim i kujdesshëm i jep energji kësaj vere të vjetër dhe ruan aromat e saj të pasura.

Gjatë pesë shekujve, kjo verë e çmuar është shijuar vetëm 3 herë.I pari ishte në vitin 1576 për të falënderuar Cyrihun për ndihmën e shpejtë për Strasburgun;e dyta ishte në 1718 për të festuar rindërtimin e shtëpisë së punës së Strasburgut pas zjarrit;i treti ishte Më 1944, për të festuar çlirimin e suksesshëm të Strasburgut nga gjenerali Philippe Leclerc në Luftën e Dytë Botërore.

Në vitin 1994, laboratori francez i rregulloreve të sigurisë ushqimore (DGCCRF) kreu teste ndijore mbi këtë verë.Rezultatet e testit tregojnë se edhe pse kjo verë ka një histori prej më shumë se 500 vjetësh, ajo ende paraqet një ngjyrë shumë të bukur, të ndezur qelibar, nxjerr një aromë të fortë dhe ruan një aciditet të mirë.Të kujton vaniljen, mjaltin, dyllin, kamforin, erëzat, lajthitë dhe likeret e frutave.

Kjo verë e bardhë e vitit 1492 ka një përmbajtje alkooli prej 9.4% abv.Pas shumë identifikimeve dhe analizave, afro 50,000 komponentë janë zbuluar dhe izoluar prej tij.Philip Schmidt-Kopp, profesor në Universitetin Teknik të Mynihut Lin (Philippe Schmitt-Kopplin) beson se kjo është pjesërisht për shkak të niveleve të larta të squfurit dhe azotit që i japin verës aktivitet antibakterial dhe antioksidant.Kjo është një metodë e lashtë e ruajtjes së verës.Shtimi i verës së re gjatë qindra viteve nuk duket se i ka denatyruar as molekulat në verën origjinale.

Për të zgjatur jetën e verës, bodrumet e bujtinave të Strasburgut e transferuan verën në fuçi të reja në vitin 2015, që ishte hera e tretë në historinë e saj.Kjo verë e bardhë e vjetër do të vazhdojë të piqet në bodrumet e Hospice-it të Strasburgut, në pritje të ditës së ardhshme të madhe të hapjes së tapave.