Pse e njëjta grumbull verë ka shije të ndryshme?

Nuk e di nëse ju ka ndodhur kjo.Bleva një shishe verë në internet.Grupi është i njëjtë me paketimin, por shija është e ndryshme.Pas identifikimit dhe krahasimit të kujdesshëm, kuptova se kjo është ende e vërtetë.A është kjo normale?Si duhet ta trajtojmë?

Në fakt, ky fenomen i menaxhimit të qarkullimit të verës quhet “diferencë në shishe”, domethënë, shishe të ndryshme të së njëjtës shishe verë do të kenë aroma dhe shije të ndryshme.Arsyet e këtij fenomeni reflektohen kryesisht në këto tre aspekte.

1. Kushtet e transportit

E njëjta grumbull verë dërgohet në të gjithë botën pas daljes nga fabrika.Në varësi të rrugës dhe destinacionit, një pjesë e verës është në aeroplan, një pjesë në anijen turistike dhe një pjesë e shpërndarë në kamion.Metodat e ndryshme të transportit, kohët e transportit, mjediset dhe përvojat gjatë transportit do të çojnë në shkallë të ndryshme të reagimeve të brendshme në verë.

Për shembull, gjatë transportit, shtresa e sipërme e verës është më me gunga se shtresa e poshtme e verës, gjë që bën që shtresa e sipërme e verës të oksidohet më shpejt se shtresa e poshtme e verës, kështu që shija do të jetë e ndryshme.Gjithashtu, verërat e ekspozuara ndaj rrezeve të diellit gjatë transportit oksidohen më shpejt, gjë që nuk është e njëjtë me pjesën e poshtme apo të errët të verës.

Përveç kësaj, gungat e krijuara gjatë transportit gjithashtu mund ta bëjnë verën lehtësisht të “marramendur”, që është një fenomen i përkohshëm dhe në përgjithësi nuk konsiderohet verë.Marramendja e shisheve të verës i referohet përplasjes dhe dridhjes së vazhdueshme të verës në një periudhë të shkurtër kohore (zakonisht brenda një jave), e cila ndikon në aromën dhe shijen, duke formuar një gjendje "sëmundjeje në lëvizje".

Manifestimet më tipike të vertigos së shisheve të verës janë aroma e butë dhe e shurdhër, aciditeti i theksuar dhe struktura e pabalancuar, e cila ndikon në shijen dhe shijen e verës.

2. Mjedisi i ruajtjes

Vera duhet të ruhet në temperaturë dhe lagështi konstante, dhe ambienti duhet të jetë i pastër dhe i rregullt.Shumë prodhues të verës nuk mund të arrijnë një mjedis kaq ideal të ruajtjes dhe priren ta ruajnë atë në dyqan ushqimor.Prandaj, aroma e dyqaneve të tjera do të ngjitet në kutinë dhe shishen e verës, e cila është e ndryshme nga vera e ruajtur në mënyrë profesionale.

Përveç kësaj, ndryshimi i temperaturës në bodrumin e verës do të ketë efekte të ndryshme.Temperatura e lartë do të përshpejtojë plakjen e cilësisë së verës dhe temperatura e ulët do të precipitojë estere aromatike.Prandaj, e njëjta grumbull verë mund të rezultojë në dallime në shishe midis Veriut dhe Jugut.

3. Gjendja fiziologjike

Kjo i referohet kryesisht gjendjes fiziologjike gjatë procesit të shijimit.Gjendja e përgjithshme fiziologjike e një personi gjatë pirjes mund të ndikojë në ndjesinë e alkoolit.Nëse shijuesi është me shëndet të dobët, prodhimi i pështymës në gojë zvogëlohet.Pështyma e prodhuar në gojë luan një rol shumë të rëndësishëm në zbutjen e shijes së verës dhe ushqimit.

E njëjta grumbull verë transferohet në destinacione të ndryshme nga transporti në shitje, nga prodhuesi te konsumatori.Për shkak të mjediseve të ndryshme të ruajtjes, kushteve të transportit ose gjendjeve fiziologjike gjatë pirjes, aroma dhe shija e çdo shishe vere mund të ndryshojnë.

Pra, kur pimë verë, zbulojmë se performanca e saj është pak e gabuar.Ju lutemi mos e mohoni lehtësisht cilësinë e tij.Në përgjithësi, fenomeni i rënies së shisheve është një problem i vogël që nuk do të ndikojë shumë në verë, ndaj nuk duhet t'i kushtoni shumë rëndësi këtij fenomeni.Gjëja më e rëndësishme është të keni shije të mirë.